Sziasztok!

Újra jelentkezem, egy fantasztikus nyaralás után. Régóta a jegyzeteim közt megbùjó finomsàgot osztok meg Veletek, a citromos sajttortàt, ami isteni ízével visszaidézi a nyár felejthetetlen emlékeit.

Próbáljátok ki!

Hozzávalók:

200 g mandulaliszt, vagy finomra őrölt mandula

50 g szezámpehely

4 szem kardamom (elhagyható) darálva

1 tk. fahéj

3 ek eritrit

1 csipet só

2 tk. sütőpor

1 egész tojás

100 g olvasztott vaj

Krémhez:

250 g natúr krémsajt

2 tojás szétválasztva

3 ek eritrit

1 ek. vanília kivonat

1 citrom leve és reszelt héja

Elkészítése:

A sütőt előmelegítem 200 fokra.

A tészta hozzávalóit a felsoroltak szerint adagolom és a legvégén az olvasztott vajat is hozzàöntöm, addig keverve míg masszává válik. Ekkor tortaformába öntöm és az ujjammal peremet formázok a tésztának, hogy megtartsa a krémet amit később teszek hozzá.

Sütöm 10 percet, majd kiveszem, hűlni hagyom, amíg elkészül a krém.

A tojások sárgáját az eritrittel habosra keverem és utána hozzáteszem a többit is. a fehérjét külön tálban kemény habbá verem és a végén beleforgatom a krémbe.

Egyenletesen ráhalmozom a tortalapra és visszateszem a sütőbe 175 fokon tovább sülni, addig amíg pudingos állagúvá válik.(30-40 perc)

 Az egész tortában 40 g szénhidrát található (12 szeletes)

Jó étvágyat.. .július végén jön az új recept!!

Hétvégén beértek az isteni finom gyümölcsök nálunk a telken. Sárgabarack, meggy termett bőségesen, ezért szüreteltünk, befőztünk és nem volt más választásom, minthogy  ezeket az igazi nyári ízeket összekombináljam, ill. gyorsan könnyen elkészíthetővé varázsoljam, majd jól meg is süssem. 

Próbáljátok ki Ti is!

 Hozzávalók

40 g magozott friss meggy

265 g magozott sárgabarack 

250 g mandula darálva, vagy mandulaliszt

125 g ( kis pohár) joghurt

2 tojás

4 ek. Eritrit vagy édesítő amiben nincs ch( v. 5.ml folyékony édesítő)

1 csipet só

Elkészítése:

A sütőt előmelegítjük 180 fokra.

A gyümölcsöket kimagozzuk, megmossuk, tetszőlegesen daraboljuk.

Keverőtálba öntjük a többi hozzávalót, majd csomómentesre keverjük. Egy jénaiba, vagy kisebb tepsibe sütőpapírt teszünk és ráöntjük a kapott tésztát, amit fakanál segítségével egyenletesen eloszlatunk. Ráhalmozzuk a gyümölcsöket és betesszük a sütőbe, ahol  aranyszínűre sül.

Jó étvágyat!

Az egészben 54,75 g ch található

20 db süti esetén 1 db-ban 3,75 g ch van

Fáradtan hazaestem és csak ültem a gép előtt lapozgatva a receptjeim között, de hangulatomban nem találtam kihívást közöttük, ezért úgy döntöttem, cselhez folyamodok és a jól bevált muffinokat veszem elő. Biztosra mentem, mert ez mindig mindenki kedvence, akár szülinapra, ajándékba, a hétköznapokra, vagy bármikor, amikor jólesik az embernek.  Nincs is jobb és megnyugtatóbb érzés, amikor az alma és fahéj illata lengi körül a szobát és alig várjuk, hogy kisüljön, majd jóízűen megegyük...:-) és abban a pillanatban elfelejtünk minden hétköznapi nehézséget, fáradtságot, és átadjuk magunkat az élvezeteknek.

Így fogadjátok szeretettel az újragondolt, ám még is régi Muffint!

Hozzávalók:

1 nagyobb alma (150 g)

200 g darált mandula, vagy mandulaliszt

2 tk. sütőpor

1 ek. rumaroma

1 ek. vanília kivonat

1 ek. őrölt fahéj

1 citrom leve és héja

3 egész tojás

4 ek eritrit, vagy más 0 Kcal- ás édesítő

1 csipet só

150 g olvasztott vaj

Elkészítése:

180 fokra melegítjük a sütőt.

Az almát megmossuk,  (meg is pucolhatjuk, de nem szükséges),  majd lereszeljük egy kisebb tálba.

A citrom levét és héját beletesszük a reszelt almába és meghintjük 1 ek. fahéjjal.

Előveszünk egy nagyobb keverőedényt és a többi hozzávalót beleöntjük a tálba, majd fakanállal egyneművé keverjük. Hozzáadjuk a fahéjas almát is és újra elegyítjük a masszánkat.

Elővesszük a muffin formákat és evőkanállal háromnegyedig töltjük a formákat, majd 180 fokon pirosasra sütjük. A sütési idő kb. 20 perc.

12 db közepes muffin lesz belőle.

Az egészben 32 g szénhidrát található

1 db 2,6- 3 g ch az alma cukortartalmától függően

Jó étvágyat!

 Hozzávalók:

1 mk. szódabikarbóna

2 ek. tejföl, vagy joghurt

1 csipet só

4 ek. eritrit, vagy édesítő

2 egész tojás

250 g mandula darálva, vagy liszt formájában...,vagy (150 g mandula és 100 g kókuszliszt is lehet)

Elkészítése:

180 fokra melegítjük a sütőt.

Kimagozzuk és felezzük egy tálba a cseresznyeszemeket, majd félre tesszük. ( aki szereti rum aromába is áztathatja).

Előveszünk egy nagyobbacska keverőtálat és beleütjük a tojásokat, a vaníliát, az édesítőt, a joghurtot, majd a habverő legmagasabb fokozatán egyneművé keverjük. Utána hozzá adjuk a többi adalékot is.

Fakanállal masszává keverjük és egy tetszőleges sütőformába egyenletesen terítjük szét a masszát.

A tetejére tesszük a cseresznyéket és aranyszínűre sütjük.

 Az egész süteményben 61 g szénhidrát található.

Jó étvágyat!

Hozzávalók:

150 g mandula liszt v darált mandula

150 g kókuszliszt

200 g vaj olvasztva

100 g eritrit, vagy édesítő

100 g 80- 85 % étcsokoládé olvasztva

Elkészítés:

175 fokra melegítjük a sütőt.

A hozzávalókat összedolgozzuk és kis golyókat formázunk a kezünkkel a tésztából. Sütőpapíros tepsibe helyezzük őket egymástól 2 cm távolságokra, majd kicsit megnyomjuk a közepüket az ujjunkkal, hogy kekszformájuk legyen.

15 percig sütjük. Amikor kivesszük a sütőből hagyjuk szilárdulni mert a vajtól még puha.

Kihűlés után fogyasztható a ropogós, omlós csokis keksz.

Jó étvágyat!

Hozzávalók

125 g korpovit keksz vagy diabetikus keksz

100 g olvasztott vaj

2 ek. eritrit

------------

krém:

250 g mascarpone krém

1 ek vanília kivonat

4 ek eritrit

1 tasak 2 in 1 capuccino vagy kávé por 1 dl forró vízben

1 kis csomag habfixáló

Elkészítés

A kekszet aprítóval finomra daráljuk, majd az eritritet és az olvasztott vajat elkeverjük benne.

Belenyomkodjuk egy tortaformába a kekszes alapot és 170 fokon 10 perc alatt megsütjük, majd hűlni hagyjuk.

Elkészítjük a krémet mialatt hűl a tortalap. Habverővel, vagy az aprítógéppel habosra keverjük a krém hozzávalóit, és a legvégén habfixálót teszünk bele, ettől áll össze újra a kávékrém.

Ráhalmozzuk a tortalapra és hűtőben minimum 1-2 órát hagyjuk pihenni.

Hidegen tálaljuk.

Jó étvágyat!

tápanyag tartalom

Az egészben (8 szeletes) 91 g ch, 99 g zsír, 1417 Kcal

1 szeletben 11,3 g ch, 12,3 g zsír, 177 Kcal van

Nagyon egyszerű, nagyon gyors és friss, illatos desszert.

Nálunk sokszor készül :-)

Hozzávalók

250 g ricotta túró

125 g mascarpone krém

2 ek. édesítő (eritrit vagy más)

eper poharanként 100 g

Elkészítés:

 Habverővel a túrót, a mascarponét, az édesítőt jó habosra keverjük.

Apró kockákra vágjuk az epret és a pohár aljába tesszük a felét, majd ráhalmozunk 60 g krémet, és az eper másik felét a tetejére tesszük. Hűtőben egy órát pihentetjük, később hidegen tálaljuk.

Jó étvágyat

1 adag átlagosan 15 g ch tartalmaz

 Rendszeresen fogyasztunk áfonyát, így a vérben lévő antioxidánsok mennyisége jelentősen emelkedik és számos kutatók szerint ez elengedhetetlen a különböző szív- és érrendszeri megbetegedések például,  a cukorbetegség, az öregedés, a rák, a makula degeneráció és a szürke hályog kialakulásának megelőzéséhez. Segít megőrizni az egészséges bőrt, és csökkenti a kor előrehaladtával kialakuló bőrhibákat.

Ami még fontos, rendszeresen fogyasztva szabályozza a vércukorszint ingadozását is! Alacsony GI indexű gyümölcsök közé soroljuk. ( Alacsony glikémiás index az 50 alatti tartomány, az áfonyáé 40. Minél magasabb a GI annál hamarabb emelkedik a vércukrunk, ill. minél kisebb annál alacsonyabban marad a vércukorszintünk). 

Személy szerint nagyon szeretem az áfonyát. Fantasztikus ízvilágot kölcsönöz a süteményeknek, a  tortákon díszítésként, de önmagában is kiváló gyümölcs. 

Hozzávalók

100 g kókuszliszt

200 g mandulaliszt vagy apróra darált mandula

100 g kefir

200 g áfonya

2 lime citrom leve

1 mk. szódabikarbóna

2 mk. sütőpor

1 tk. sikér (ha nincs elhagyható)

4 ek. eritrit

1 csipet só

2 tojás

1 dl oliva olaj

Az elkészítése igen egyszerű!

Minden hozzávalót tegyünk egy keverőtálba és dolgozzuk össze masszává. Az áfonyaszemeket pedig utoljára, óvatosan tegyük bele a keverékbe. Keverjük át még egyszer, ekkor egy- két szem szétnyílik és csodás lilás színt húz a krémbe.

175 fokon 40 percig sütjük kuglóf vagy piskótaformában, de a tepsi is megteszi :)

Jó étvágyat hozzá!

Az egész sütiben 78,5 g szénhidrát van, én 12 szeletre vágtam így egy szeletben 6,7 g ch lett.

Hozzávalók

200 g mandulaliszt

50 g szezámmagpehely

50 g piritott, tört mandula

26 g zabpehely liszt

100 g banán

5 ek. eritrit

1 tk. fahéj

1 tk. vanília aroma

1 csipet só

1/2 csomag sütőpor

 1 dl oliva olaj

1/2 dl kókusz tej

Elkészítés

170 fokra előmelegítjük a sütőt.

Az összes hozzávalót beletesszük egy keverőtálba, és robotgéppel simára keverjük. ( A banánt célszerű villával elötte széttörni és úgy hozzáönteni).

Az így kapott masszát szilikonos őzgerinc, vagy kenyérsütő formába öntjük, és kb. 50- 60 percig sütjük.

Amikor kész, kivesszük a sütőből és 10 percet állni hagyjuk még a a formában, mert puha a tészta és könnyen széteshet. Elővesszük a tálaló tálkát és ráborítjuk a sütit. Így még kellően meleg a díszítéshez. 2 kocka 80%~ os étcsokoládét teszek egymás mellé a tetejére, ami a hőtől megolvad rajta és óvatosan bevonjuk a tetejét vele.

Teljesen hagyjuk kihülni, így könnyen szeletelhető, majd hűtőben tároljuk.

Jó étvágyat hozzá!

szénhidrát tartalma az egészben átlag 69 g ch

15 szelet esetén átlag 1 szelet 4,5 g ch tartalmaz

Hozzávalók:

500 g graham liszt

1 csomag porélesztő

200 g tejföl

1 tojás a tetejére

1 ek. Só (lapos evőkanál)

250 g vaj

0,75 ml langyos víz

2 ek. eritrit

Elkészítés

Elmorzsoljuk a lisztet a vajjal,majd az összes hozzávalóval egybe gyúrjuk és meleg helyre tesszük kelni a tésztát 1 órára.

Amikor megkelt, enyhén lisztezett gyúródeszkán 2 cm vastagra nyújtjuk és egy kis feles pohár segítségével szaggatjuk. Közben előmelegítjük a sütőt 180 fokra. A kiszaggatott pogikat sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük egymástól 2 cm távolságban, mert a sütőben is nőnek még. Megkenjük tojással a tetejét és reszelt sajtot, vagy magokat szórunk rá, majd 30 percig sütjük.

Szénhidrát tartalom:

Graham liszt 100 g -ban 60 g ch

tejföl 100 g - ban 3,5 g ch

Az egész tésztában 307 g ch van, ezt elosztjuk a db számmal.

Nekem 67 db lett belőle, így 1 db átlag ch tartalma 4,5 g ch.

Minél többet szaggatunk annál jobban csökken a ch tartalma, és többet ehetünk belőle :)

Természetesen ezt is a napi megengedett ch beviteli mennyiségünk alapján fogyasszuk!

Jó étvágyat hozzá!